Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle - EDITORIAL 1 / 2022
Anmeldung zur 4. Jahrestagung der TPT (Tierärztliche Plattform Tierschutz)
"Tierschutz und Lebensmittelsicherheit am Schlachthof 
Was muss sich ändern?"

 
 
 
 
 
 
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2004 Seminar Umsetzung des Hygienepakets

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BUNDESVERBAND DER BEAMTETEN TIERÄRZTE,
Vereinigung der Tierärztinnen und Tierärzte im öffentlichen Dienst

Seminar EG-Lebensmittelhygienerecht
unter besonderer Berücksichtigung der Fleischhygiene
am 09.11.2004 im Hotel Maritim, Fulda

  1. Begrüßung und Eröffnung - Präsident Dr. H. Stöppler
  2. Neuregelung des EG-Lebensmittelhygienerechts unter besonderer Berücksichtigung der Fleischhygiene, MR Dr. H. Kobelt, BMVEL
  3. Risikoorientierter Ansatz i. R. der Durchführung der Schlachttier- und Fleischuntersuchung,.Dr. L. Ellerbroek, BfR, Berlin
  4. Veterinary Public Health - Bedeutung der Ausbildungsinhalte - Allgemeine Anforderungen und aktuelle  Probleme" (Schwerpunkte u.a.: EU-Anforderungen an amtl. Tierarzt im Bereich Fleischhygiene, Zerlegung und Wildverarbeitung und Integration dieser Inhalte in die Studenten-Ausbildung), Prof. Dr. K.Fehlhaber, Uni Leipzig.
  5. Spezifische Probleme in der Fleischhygiene (Schwerpunkte: Wissen und Können - Pathologie, Mikrobiologie, Rechtsmaterie etc. - Begründung, Stand, Defizite; Ausbildung im Praktikum "Schlachttier-u. Fleischuntersuchung" - Stand, Defizite), Prof. Dr. E. Lücker, Uni Leipzig.
  6. Leitlinien Baden – Württemberg - Gefahrenanalyse u. Basishygiene bei Schlachtung und Zerlegung, Herr Dr. T. Buckenmaier, RP Tübingen, Frau Dr. Scholz, LRA Sigmaringen
  7. HACCP in der Verarbeitung, Herr Dr. D. Murmann, RP Freiburg
  8. Aspekte der Umsetzung des Hygienepaketes (Flexibilisierung, Raumanforderungen, Zulassung) aus der Sicht der Überwachung, MR’in Dr. B. Stetter, Min. für Ernährung und ländlichen Raum Stuttgart / B-W.;
  9. Aspekte der Umsetzung des Hygienepaketes aus der Sicht des Fleischerhandwerks, Präsident M. Rycken, Dr. W. Lutz, Deutscher, Fleischerverband
  10. Erfahrungen bei der Zulassung von Betrieben für den US – Export von Fleischwaren, Dr. R. Velleuer, LAVES, Oldenburg
  11. Abschlussbesprechung mit den Referenten, Podium

 

 
 
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