ATD 2/2010 - Plasmatechnologie für Dekontamination von Aufschneidemaschinen

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Zuletzt aktualisiert am Samstag, 17. Juli 2010 22:42

Geschrieben von Brigitte Ebert

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In einer dänischen Studie wurde die Eignung von Luftdruck-Plasmen für die Dekontamination von Slicern in der Fleischindustrie untersucht. Als Testkeim diente Listeria innocua. Nach Inokulation der Rotationsmesser der Slicer mit diesem Keim und Plasma-Behandlung für 340 sec mit 360 Watt wurde eine Reduktion der Keimzahlen um 5 Zehnerpotenzen erreicht.