ATD 2/2008 - Untersuchungen zur Qualität von Vorzugsmilch in Baden-Württemberg
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- Zuletzt aktualisiert am Freitag, 23. Oktober 2009 16:46
- Geschrieben von Brigitte Ebert
Im Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart wurden 24 amtliche Qualitätsprüfungen mit insgesamt 176 Vorzugsmilchproben durchgeführt. Die Güteanforderungen wurden bei 71 % der Proben vollständig erfüllt. Nicht erfüllt wurden die mikrobiologischen Anforderungen mit insgesamt 60 Fällen von Grenzwertüberschreitungen. Sensorische Abweichungen waren nicht zu bemängeln. Die Anforderungen an die Gewinnung und das Inverkehrbringen von Vorzugsmilch wird dargestellt. Die Probenergebnisse werden vorgestellt und diskutiert.
Autor:
Dr. Alfred Friedrich
Chemischens und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart
Schaflandstr. 3/2
70736 Fellbach
