ATD 2/2007 - Immunchemische Detektion von zentralem Nervengewebe in Fleischerzeugnissen über den Nac
- Details
- Zuletzt aktualisiert am Freitag, 23. Oktober 2009 17:55
- Geschrieben von Brigitte Ebert
Immunchemische Detektion von zentralem Nervengewebe in Fleischerzeugnissen über den Nachweis von Myelin Proteolipid Protein (PLP)
In einem gemeinsamen Forschungsprojekt der Institute für Biochemie und Lebensmittelchemie der Universität Erlangen-Nürnberg und dem Institut für Mikrobiologie und Toxikologie der BfEL Kulmbach wurde ein neues immunochemisches Vefahren zum Nachweis von ZNS in Fleisch und Fleischerzeugnissen entwickelt. Die Ergenisse der Studie werden kurz vorgestellt.
AutorIn:
A. Hammon, M. Gareis
